Fleischproduktion in Baden-Württemberg: Deutlich weniger Rindfleisch, aber Zuwachs bei Schweinefleisch

In der baden-württembergischen Landwirtschaft zeigt sich bei der Fleischproduktion ein geteiltes Bild. Wie das Statistische Landesamt nach vorläufigen Berechnungen für das Jahr 2025 mitteilte, ist die Menge an Rindfleisch deutlich gesunken. Mit rund 125.000 Tonnen wurde im Vergleich zum Vorjahr etwa ein Zehntel weniger produziert. Besonders bei der Schlachtung von Bullen und Kühen setzte sich damit ein langjähriger rückläufiger Trend fort.

Im Gegensatz dazu ist die Erzeugung von Schweinefleisch zum zweiten Mal in Folge gestiegen. Im vergangenen Jahr wurden landesweit 337.000 Tonnen produziert, was einem Plus von viereinhalb Prozent entspricht. Trotz dieses Zuwachses liegt die Menge im Zehnjahresvergleich aber weiterhin auf einem niedrigen Niveau. Ebenfalls rückläufig bleibt die Produktion von Lammfleisch, die seit 2020 kontinuierlich abnimmt und im vergangenen Jahr einen Tiefstand von 2.600 Tonnen erreichte.