Gastgewerbe in Baden-Württemberg verzeichnet weiter sinkende Umsätze

Das Gastgewerbe in Baden-Württemberg hat auch im Mai 2026 mit rückläufigen Umsätzen zu kämpfen. Wie das Statistische Landesamt Baden-Württemberg auf Grundlage vorläufiger Zahlen mitteilt, lagen die preisbereinigten Umsätze im Vergleich zum Mai des Vorjahres um 6,5 Prozent niedriger. Nominal – also ohne Berücksichtigung der Preisentwicklung – blieb der Umsatz dagegen auf dem Niveau des Vorjahres.

Auch die Beschäftigung entwickelte sich weiter negativ. Die Zahl der im Gastgewerbe tätigen Personen ging im Vergleich zum Vorjahresmonat um 1,4 Prozent zurück.

Beherbergung und Gastronomie gleichermaßen betroffen

Sowohl Hotels und Pensionen als auch Restaurants, Cafés und andere gastronomische Betriebe mussten reale Umsatzrückgänge hinnehmen.

In der Beherbergung sanken die preisbereinigten Umsätze um 6,0 Prozent, in der Gastronomie sogar um 6,7 Prozent gegenüber Mai 2025.

Nominal verlief die Entwicklung unterschiedlich: Während die Beherbergungsbetriebe einen Umsatzrückgang von 4,1 Prozent verzeichneten, konnten die gastronomischen Betriebe ihre Umsätze leicht um 1,2 Prozent steigern. Aufgrund der gestiegenen Preise bedeutet dies jedoch real dennoch ein deutliches Minus.

Weniger Beschäftigte im Gastgewerbe

Auch bei der Beschäftigung setzte sich der Abwärtstrend fort. In der Beherbergungsbranche verringerte sich die Zahl der tätigen Personen gegenüber dem Vorjahresmonat um 4,0 Prozent. In der Gastronomie fiel der Rückgang mit 0,9 Prozent etwas geringer aus.

Neue Berechnungsmethode ab Mai 2026

Das Statistische Landesamt weist darauf hin, dass die Konjunkturstatistik im Gastgewerbe mit dem Berichtsmonat Mai 2026 methodisch überarbeitet wurde. Künftig werden anstelle der bisherigen Messzahlen sogenannte Laspeyres-Indizes verwendet. Außerdem erfolgt die Auswertung nun nach Geschäftsfeldern statt nach rechtlichen Einheiten, wodurch die wirtschaftlichen Aktivitäten den jeweiligen Branchen genauer zugeordnet werden können.

Zudem wurde die Statistik auf das neue Basisjahr 2021 umgestellt. Dadurch sollen die Ergebnisse künftig noch besser vergleichbar und aussagekräftiger sein.