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Gastgewerbe verdient real weniger Geld
Im Februar 2026 hat das Gastgewerbe in Baden-Württemberg weniger Umsatz gemacht als ein Jahr zuvor, wenn man die Preisentwicklung berücksichtigt. Der sogenannte reale Umsatz lag um 5,3 Prozent unter dem Wert vom Februar 2025.
Damit setzt sich ein Trend fort: Bereits seit sechs Monaten in Folge gehen die realen Umsätze zurück. Das zeigt eine Auswertung des Statistisches Landesamt Baden-Württemberg.
Gleichzeitig sind die Einnahmen in Euro leicht gestiegen. Dieser sogenannte nominale Umsatz lag um 1,8 Prozent höher als im Vorjahr. Der Unterschied entsteht, weil Preise gestiegen sind, die tatsächliche Menge an verkauften Leistungen aber gesunken ist.
Weniger Beschäftigte im Gastgewerbe
Auch bei den Beschäftigten zeigt sich eine rückläufige Entwicklung. Im Februar 2026 arbeiteten 1,2 Prozent weniger Menschen im Gastgewerbe als ein Jahr zuvor.
Dieser Rückgang betrifft sowohl Hotels als auch Restaurants.
Hotels und Gastronomie betroffen
Das Gastgewerbe besteht aus zwei großen Bereichen: der Beherbergung, also zum Beispiel Hotels, und der Gastronomie mit Restaurants und Cafés.
In beiden Bereichen gingen die realen Umsätze zurück. In der Beherbergung lagen sie um 3,5 Prozent unter dem Vorjahreswert. In der Gastronomie fiel der Rückgang mit 6,1 Prozent noch deutlicher aus.
Trotzdem stiegen auch hier die Einnahmen in Euro leicht an. Hotels verzeichneten ein Plus von 1,0 Prozent, Restaurants und andere Gastronomiebetriebe ein Plus von 2,1 Prozent.
Unterschiede bei den Beschäftigtenzahlen
Auch bei den Beschäftigten gibt es Unterschiede zwischen den Bereichen. In der Beherbergung sank die Zahl der tätigen Personen um 2,3 Prozent.
In der Gastronomie fiel der Rückgang mit 0,8 Prozent etwas geringer aus.
Insgesamt zeigt sich damit: Die Betriebe nehmen zwar mehr Geld ein als im Vorjahr, müssen dafür aber auch höhere Preise verlangen, während gleichzeitig weniger Leistungen nachgefragt werden.
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